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哪种蘑菇最有营养

时间:2019-02-01 13:21:27 来源:杏彩官网 作者:匿名



“品味,营养”是赞美蘑菇最常用的词。近年来,市场上出现的蘑菇类型越来越多,从牡蛎蘑菇,香菇,金针菇到鸡腿,蘑菇,蘑菇,鲜蘑菇到干货。 “全国每年消费1200万吨食用菌,仅北京将消耗15万吨。”北京食用菌协会会长王鹤祥告诉记者。

在选择蘑菇时,你需要注意某些技巧。 “蘑菇是新鲜和干燥的,有些蘑菇应该是干的,有些是更新鲜的。”王鹤祥说,2/3的蘑菇都是干的,虽然营养成分也不错。但在口感上,最好选择干香菇。平菇(Pleurotus ostreatus),金针菇(Flammulina velutipes)和野生真菌是最好的新鲜选择。

“但是,无论是新鲜的蘑菇还是干货,都必须仔细鉴别,以确保它是新鲜的。”王鹤祥建议,购买蘑菇时,帽子更厚更香;触摸不会被表面接触。粘手,没有换模;盖子的盖子应向内滚动,如果它是直的,则意味着它已经过度烹饪。 “最好的蘑菇蘑菇上有一个破裂的图案,称为蘑菇。”王鹤祥补充说,破裂的图案表明养分积累更多,因此蘑菇的营养价值更高。就像中国最大的电子商务网站的蘑菇一样,蘑菇盖基本上都有破裂的图案。平菇(Pleurotus ostreatus)不尽可能大,但大块的直径约为5厘米。如果你用手挤压它,如果你多滴一滴,最好不要买它;如果它是酸的,你也应该闻到。最后,蘑菇的蘑菇长度为12-15厘米长,不能太白,太白可用漂白剂漂白。

王和祥说,蘑菇适合所有年龄段的人,但在进食时应仔细配对。联合国粮食及农业组织提出的“一对一的蘑菇”应该成为人们匹配蘑菇的标准。 “东北地区传统的鸡炖蘑菇是一道非常好的菜。”王鹤祥说。

他们都说“四条腿不如两条腿好,两条腿不如一条腿好”。蘑菇是这种健康的“单腿食物”。 “一般来说,食物分为三类,即动物性食物,植物性食物和真菌食物。相反,动物性食物和植物性食物有其自身的缺陷。“王和祥指出,人体需要20种氨基酸,其中8种人体”必需氨基酸“不能依赖自我合成而必须从食物中获得。植物性食物中只含有一种或两种必需氨基酸;与此同时,动物性食物的胆固醇水平很高。蘑菇介于两者之间,可以提供蛋白质,弥补必需氨基酸的不平衡,并且没有高胆固醇的隐患,可以消除动物性食物的副作用。